Extracto de améndoa

[ Nome latino ] Prunus dulcis(Mill.) DAWebb
[Especificación] Amigdalina 50% ~ 98%
[Métodos de detección] HPLC
[Parte usada] Semente
[Aspecto] Po fino amarelo-marrón
COA de extracto de améndoa
Perda ao secar: 3.82%
Cinza: 3.20%
Lado de malla: 100% pasa 100 malla
Relación: 10: 1
Metal pesado: <20 ppm
Como: ≤2.0ppm
Pesticida residual: negativo
Reconto total de placas: <1000cfu / g
Fermento e mofo: <100cfu / g
Salmonella: negativa
E. Coli: negativa
Acerca do extracto de améndoa
O extracto de améndoa, entre os extractos de cocción, é o segundo máis popular que a vainilla. Forte, doce, claro e de sabor puro. Se algunha vez estiveches nunha das nosas marabillosas panaderías escandinavas, atoparás que este é o sabor predominante en case todos os produtos da cocción. Use en pequenas cantidades (normalmente 1/2 cucharadita por lote) para aromatizar galletas, barras, pan, queixo, mazapán e galletas. Tamén se utiliza tradicionalmente para guisos de carne de Oriente Medio, arroz con leite indio e curry suave. Engade só unha gota para edulcorar as galletas ou as tostadas francesas. Excelente con froitas para empanadas ou madalenas.
Ademais, o extracto de améndoa, un saborizante, faise mediante a disolución do aceite esencial das améndoas nunha base de alcohol. Use produtos etiquetados como extracto de améndoa "puro" ou "natural". Para outros aromas, vexa extractos de anís, coco, café, arce, menta e vainilla.
Cal é a diferenza entre o extracto de améndoa e a esencia de améndoa?   
O extracto de améndoa é un produto natural puro feito a base de aceite de améndoa amarga e ten un bo sabor. Non obstante, o prezo é maior debido á súa calidade. En canto ao esencial de améndoa, elabórase con aromas artificiais e, polo tanto, é moito máis barato en comparación co extracto de améndoa. Á hora de cociñar, paga a pena o esforzo de buscar extractos de améndoa en boas delicatessen, tendas de comida natural e as grandes sucursais dos supermercados. O que decidise empregar, para obter os mellores resultados, engade sempre con cautela.
[Almacenamento] Almacenar en envases pechados nun lugar fresco e seco, protexelos da luz, da humidade e da infestación de pragas
[Vida útil] 2 anos cando se garda correctamente