Extracto de cebola

[Nome latino] Allium cepa L.
[Especificación] Aliinas alquiladas
[Método de detección] HPLC
Acerca do extracto de cebola:
Na Grecia antiga, os atletas comían grandes cantidades de cebola porque se cría que aliviaría o equilibrio do sangue. Os gladiadores romanos foron fregados con cebola para reforzar os músculos. Na Idade Media as cebolas eran un alimento tan importante que a xente pagaba a renda con cebolas e incluso dábaselles como agasallo. Sábese que os médicos prescribían cebolas para facilitar o movemento intestinal e a erección, e tamén para aliviar dores de cabeza, tose, mordedura de serpe e perda de cabelo. A cebola foi introducida en América do Norte por Cristóbal Colón na súa expedición de 1492 a Hispaniola. As cebolas tamén foron prescritas polos médicos a principios do século 1500 para axudar á infertilidade nas mulleres, e incluso nos cans e gando e en moitas outras mascotas domésticas. Non obstante, probas recentes demostraron que aos cans, gatos e outros animais non se lles debe dar cebola en ningunha forma, debido á toxicidade durante a dixestión.
Os compoñentes principais do extracto de cebola son as alinas alquiladas, a máis importante das cales é a 1-propenil-alina. A propenil-aliina féndese enzimáticamente para producir ácido propenil sulfénico. Os aceites de cebola conteñen disulfuros alquilados, mentres que a quercetina é o flavonoide máis importante. Ademais, o extracto contén biocatalizadores, en particular encimas, así como glicoquininas e minerais (Ca, Na, K, Fe).