D-Carvone

[CAS NÚM. ] 2244-16-8
[Fórmula molecular] C10H14O
[Peso molecular] 150.22
[Aspecto] Líquido claro incoloro a amarelo pálido
[Densidade] 0.96 g / cm3
[Punto de fusión] 25.2 °C (77.4 °F; 298.3 K)
[ Punto de ebulición ] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C @ 5 mmHg)
[ Pureza (GC) ] 99.0 % min
[Método]
Pódese illar do aceite de eneldo por método de sulfito neutro ou por derivados de sulfuro de hidróxeno.
[Solicitude]
especias. Úsase principalmente na preparación de licor de aneto, vexetais en conserva e sabores especiados.
Acerca de D-Carvone
Como o composto máis responsable do sabor da alcaravea, o eneldo e a menta verde, a carvona utilizouse durante milenios nos alimentos.
A D-carvona é un sabor de cetona moi importante, moi utilizado na industria alimentaria e na industria química, especialmente en pasta de dentes, doces duros, goma de mascar e varias bebidas.
A carvona ten unha variedade de actividades biolóxicas, incluíndo efectos antidiabéticos, antiinflamatorios, anticanceríxenos, sistema nervioso, antibacterianos, antiparasitarios, antiartríticos, anticonvulsivos e inmunomoduladores.