Subtilisina

Compra Subtilisin en liña co mellor prezo. Solicitar mostra. Prezo da subtilisina. Consulta agora!
Atopar provedores de calidade e fabricantes de Subtilisin; Compre encimas de subtilisina do provedor por xunto, á venda, subministración - Bolise.

[CAS NÚM. ] 9014-01-1
[Peso molecular] 27600
[ Aspecto ] Po marrón amarelado ou marrón
[Actividade enzimática] 
100,000 U/g (grado alimentario)
200,000 U/g (grado alimentario)

[Beneficios]
1. Hidrólise de proteínas;
2. Eliminación de manchas;
3. Descompón as proteínas da carne, resultando en suavización das fibras musculares e mellorando a textura e a tenrura da carne;
4. Contribuír ao desenvolvemento dos sabores desexados. Descompón as proteínas do leite, liberando péptidos e aminoácidos que contribúen aos sabores característicos dos distintos tipos de queixo;
5. Purificación e modificación de proteínas;

Acerca de Subtilisin
A subtilisina é un encima que pertence á familia da serina protease. É producido por varios organismos, incluíndo bacterias, fungos e plantas. A subtilisina é coñecida pola súa capacidade para cortar enlaces peptídicos nas proteínas, o que resulta na súa hidrólise.
O encima foi descuberto por primeira vez en Bacillus subtilis, unha bacteria que se atopa habitualmente no chan e no tracto gastrointestinal dos animais. A subtilisina úsase amplamente en varias industrias, incluíndo alimentos, deterxentes e produtos farmacéuticos, debido á súa actividade proteolítica e estabilidade.
Na industria alimentaria, a subtilisina utilízase pola súa capacidade para ternizar a carne e mellorar o sabor ao descompoñer as proteínas en péptidos e aminoácidos máis pequenos. Úsase habitualmente na produción de queixo, onde axuda a formar requeixo e desenvolver os sabores desexados.
A subtilisina tamén se utiliza na industria dos deterxentes como ingrediente activo en deterxentes para lavar roupa e louza. Axuda a eliminar as manchas a base de proteínas, como sangue, herba e residuos de alimentos, ao descompoñer as proteínas en fragmentos solubles que se poden lavar facilmente.
No campo farmacéutico, a subtilisina atopa aplicación na produción de proteínas terapéuticas. Utilízase en procesos biotecnolóxicos para cortar enlaces peptídicos específicos durante a purificación e modificación de proteínas, permitindo o illamento dos fragmentos de proteínas desexados.