Glutamato monosódico (MSG)

Glutamato monosódico (MSG)

[Outro nome] Glutamato de sodio
[CAS NÚM. ] 142-47-2
[Fórmula molecular] C5H8NNaO4
[Aspecto] Branco cristalino
[Punto de fusión] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Solicitude]
O glutamato monosódico é unha especie de condimento, o ingrediente principal é o glutamato. As persoas usan glutamato monosódico para mellorar o sabor dos seus alimentos, especialmente dispoñibles nos países asiáticos. E tamén o MSG é un material ao procesar outros condimentos compostos como cubos de caldo, salsa, vinagre e outros condimentos moito máis.
[ Acerca do glutamato monosódico (MSG) ]
O glutamato monosódico, comunmente coñecido como MSG e tamén chamado glutamato sódico, é unha sal sódica dun aminoácido (ácido L-glutámico). 
O glutamato monosódico úsase para intensificar os sabores dos alimentos e prodúcese por un proceso de fermentación bacteriana con amidón ou melaza. Non só é un potenciador directo do sabor, senón tamén un complexo potenciador do sabor para salsas, carnes, aves e salsas. 
O glutamato monosódico pode fortalecer o sabor fresco natural dos alimentos, mellorar o apetito, promover o metabolismo do corpo humano, suplementar o aminoácido necesario para o corpo humano. O MSG é un material ao procesar outros condimentos compostos como cubos de caldo, salsa, vinagre e outros condimentos moito máis.
O glutamato monosódico ten un forte sabor a umami da carne, e aínda se pode sentir cando o glutamato monosódico (MSG) se dilúe 3000 veces con auga. É amplamente utilizado na cociña doméstica, na industria da restauración, na industria de procesamento de alimentos, etc.