Os ingredientes alimentarios máis preocupados do mundo en 2018: o aumento da cúrcuma e a curcumina

En 2016, o informe de tendencias da dieta global publicado por Google demostrou que a cúrcuma aumentou o seu volume de busca nun 300% nos últimos cinco anos.

En 2017, Extracto de raíz de cúrcuma  converteuse nun dos "Top Ten Superfoods" buscados por medios estranxeiros unha vez máis e conseguiu con éxito un lugar na industria das bebidas.
En 2017, Starbucks lanzou previamente un café con leite de cúrcuma no Reino Unido. Se só combinamos o leite, a cúrcuma e as especias e botámolo ao espresso, faremos unha cunca de café con leite. E o seu sabor é suave e fresco. Dise que este café con leite tamén axuda a perder peso.
En 2018, o seu impulso de desenvolvemento mantívose forte e foi fácil converterse de novo nun ingrediente popular de comida. Poucas materias primas son benvidas e buscadas por diferentes países, pero a cúrcuma é unha delas.
Segundo o informe anual de mercado publicado polo Consello Americano de Medicina Botánica (ABC) en HerbalGram o ano pasado, o total de vendas polo miúdo de suplementos dietéticos a base de plantas en 2016 superou os 7 millóns de dólares, aumentando un 7.7% respecto ao ano pasado. A xente moderna céntrase na vida natural e admira as herbas, polo que pouco a pouco vanse familiarizando con ingredientes a base de plantas como a cúrcuma. A xente come a cúrcuma que actúa como unha especia para facer o curry dourado. Durante miles de anos as persoas acostumáronse ao seu gusto e aos beneficios para a saúde que trae. A curcumina, que contén propiedades medicinais da cúrcuma, é un ingrediente activo importante e é popular entre cada vez máis xente.
Que popular é a cúrcuma e curcumina?

Hoxe en día, a demanda de suplementos de curcumina e produtos nutricionais funcionais que conteñen cúrcuma é aínda máis ampla que o mercado nutricional actual.
Nos últimos anos, as vendas de curcumina experimentaron un aumento espectacular e úsanse amplamente en diversos campos, incluíndo suplementos dietéticos, bebidas, cosméticos e alimentos funcionais. Shaheen Majeed, presidente global de Sabinsa, dixo: "É común ver os ingredientes activos desde o café con leite nas cafeterías ata os suplementos para mascotas. Estimamos que esta alta demanda continuará ".
Máis investigacións e probas clínicas sobre os beneficios da curcumina para a saúde convertéronse nun factor importante na popularidade deste ingrediente. Segundo Lennheit Len Monheit, director executivo da Global Curcumin Association: "De feito, un estudo recente realizado pola Universidade de California en Los Ángeles demostrou que a cúrcuma ten un impacto positivo na memoria e nas emocións, e este artigo foi amplamente adoptado polos maiores. medios de comunicación de todo o mundo. Outros estudos versan sobre os efectos da curcumina sobre a inflamación e a saúde celular. "
Monheit, director executivo da Asociación Mundial de Curcumina, dixo. "Podemos usar a ciencia e a tecnoloxía modernas para comprender mellor os produtos botánicos tradicionais a través do Ayurveda (Ayurveda), a medicina tradicional chinesa e outros campos etnobotánicos. Como calquera ingrediente, o recoñecemento dos consumidores é vital. A curcumina xa ten este punto. "
Segundo os datos de PubMed, só nos últimos cinco anos publicáronse case 6,000 traballos científicos sobre a curcumina e os seus beneficios para a saúde. Máis de 10,000 estudos e 120 ensaios clínicos avaliaron a cúrcuma e a curcumina e os seus beneficios para a saúde.
John Kathrein, coordinador de compoñentes de Applied Food Science, expresou que a conciencia sobre a curcumina aumentou nos Estados Unidos e en Europa. "Esta especia ayurvédica case aparece en todas as familias da India e doutros países asiáticos, e estas culturas son moi coñecidas polos seus diversos beneficios para a saúde. Non obstante, moitos consumidores occidentais aínda non saben nada ao respecto. Pero os tempos cambiaron. Hoxe en día, os consumidores poden coller os seus teléfonos ou outros dispositivos para descubrilo todo. A medida que a tecnoloxía reduce o noso mundo, os compradores van coñecendo estas herbas e especias milenarias. E as súas curiosidades axudan ás herbas a abrir novos mercados ".
Ademais dos consumidores conscientes da saúde, os beneficios da curcumina para a saúde mantéñeno quente. Segundo Eric Meppem, cofundador de Pharmako Biotechnologies, "as propiedades antiinflamatorias, anti-bacterianas e antioxidantes da curcumina permítenlle adaptarse a alimentos funcionais e aplicacións médicas".
Nos últimos 10 anos, o número de estudos publicados sobre a curcumina e os seus efectos positivos na saúde case se cuadruplicou; en 2008 publicáronse 400 estudos e en 2017 desenvolveuse ata case 1,400 estudos, engadiu Eric Meppem.

Efectos antiinflamatorios e antioxidantes e incluso melloran a memoria, a investigación sobre a curcumina segue profundando
Como medicamento antiinflamatorio e antioxidante, a curcumina mostra o seu amplo potencial de mercado.
Monheit tamén dixo que moitos estudos tamén implicaron a actividade antioxidante da curcumina e descubriu que pode mellorar encimas como a actividade enzimática da superóxido dismutase (SOD) e a glutationa peroxidasa (GPx)). "Esta actividade proporcionará ao fígado un rendemento de protección e desintoxicación".
O señor Majeed de Sabinsa sinalou que os investigadores inferiron que a inflamación está asociada a moitas enfermidades crónicas humanas. "NF-κB é un regulador importante da inflamación crónica e descubriuse que desempeña un papel importante en enfermidades crónicas como enfermidades cardiovasculares, cancro, diabetes, enfermidades autoinmunes, etc. Sábese que a curcumina é un inhibidor clave do NF-κB. Cada vez hai máis estudos que demostran que a curcumina pode promover de xeito efectivo unha resposta inflamatoria sa, aliviando así o ataque ou o deterioro de varias enfermidades crónicas dexenerativas.
O científico de saúde Senior Michael A. Smith, MD, dixo que os "beneficios sistémicos" da curcumina están a impulsar o mercado. “Aos consumidores gústalles a especia usada como medicamento. A medida que os consumidores son conscientes da moderada absorción de cúrcuma / curcumina, adoitan mercar suplementos de curcumina ".
Aínda que a curcumina é coñecida polos seus beneficios como antiinflamatorio e potente antioxidante, o señor Kathrein, que traballa nunha empresa de ciencia alimentaria, sinala: "A curcumina tamén é un regulador bioloxicamente activo que actúa a nivel molecular para axudar ao corpo a regular , libera o estrés e restaura ás persoas a un estado normal. "
Recentemente, un estudo realizado por investigadores da Universidade de California, Los Ángeles, publicou en liña o 19 de xaneiro no American Journal of Geriatric Psychiatry, que demostrou que a absorción diaria de certas formas de curcumina mellora a perda de memoria dos anciáns causada polo seu mal humor e memoria.