Uso de Pullulan

o pululano é un mucopolisacárido soluble en auga e o produto acabado é un po sólido branco. Debido á súa boa formación de películas, formación de fibras, barreira de gases, adhesión, fácil procesamento, non tóxico e outras características, foi amplamente utilizado en campos de medicina, alimentos, industria lixeira, produtos químicos e petróleo. 
As principais áreas de aplicación de pullulan:
(1) Axentes formadores de adhesivos para a industria farmacéutica e de cápsulas sanitarias e cosméticos.
(2) Melloras e espesantes de calidade dos alimentos.
(3) Un material de envasado soluble en auga para evitar a oxidación.
(4) Materias primas de alimentos baixos en calorías para alimentos básicos e doces.

Aplicación na conservación de produtos agrícolas
O pullulan ten boas propiedades formadoras de películas, polo que pode ser amplamente utilizado para a conservación de produtos agrícolas como froitas, verduras e ovos.
Aplicación na conservación de produtos do mar
Os estudos demostraron que, como un novo tipo de conservante de películas para os produtos do mar, o pullulancán pode inhibir de forma completa e efectiva a acumulación de TVB-N nos produtos do mar e tamén ten un marabilloso efecto protector sobre a evaporación da auga nos produtos do mar.
Aplicación na industria de transformación de alimentos
Como materia prima alimentaria baixa en calorías para alimentos básicos e repostería, melloradora da calidade dos alimentos e plastificante, úsase amplamente na industria alimentaria.
Aplicación no campo da protección ambiental
O produto aplícase ao tratamento de purificación de augas de alta turbidez, ao tratamento de reforzo primario das augas residuais urbanas e ao tratamento de augas residuais na produción de glutamato monosódico, formando un proceso e tecnoloxía completos.
Aplicación na industria de envases
o pululano é un polisacárido estable non iónico, non redutor, que é facilmente soluble en auga e actúa como unha solución acuosa non gelificante que é viscosa, neutra e non separa. A película acabada é transparente, incolora, inodora, non tóxica, resistente, moi resistente ao aceite, comestible e pódese empregar para envasar alimentos. O seu brillo, resistencia e resistencia ao pregamento son mellores que os feitos con amidón de alta amilosa.
Aplicación de aditivos alimentarios saudables
Cando se trata a diabetes, a miúdo prodúcense reaccións á insulina e as graves poden ser mortais. O control da aparición da reacción á insulina é unha parte vital do tratamento da diabetes. Estudos estranxeiros descubriron que engadir unha certa cantidade de baixo peso molecular de pullulano á dieta diaria pode reducir significativamente a probabilidade de reacción á insulina, reducir a concentración de azucre no sangue e pode usarse como terapia adxuvante para a diabetes. Os estudos demostraron que o pullulán de baixo peso molecular non pode afectar directamente a concentración de azucre no sangue, pero pode reducir a concentración de insulina e manter un estado estable, que á súa vez afecta a concentración de azucre no sangue. Actualmente existe unha patente para a terapia adxuvante da diabetes con pullulán como aditivo para bebidas ou comidas. Pullulan pode proliferar efectivamente as bifidobacterias no corpo, mantendo así o equilibrio da microflora intestinal e mellorando o estreñimiento.