Encima catalase

[Aspecto] Po branco
[Función principal] Aditivo alimentario
[COA de enzima catalasa (alimenticio)]
Actividade: 100000IU / G
Perda ao secar: ≤ 5.0%
Residuo por ignición: ≤0.1%
Como: ≤3mg / kg
Chumbo (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Placa total: <1000cfu / g
Fermento e mofo: <100cfu / g
E.Coli: negativo
Salmonella: negativa
[Aplicación do enzima catalase]
Na industria alimentaria e do leite fresco, o enzima Catalase pode eliminar o peróxido de hidróxeno residual, a dosificación recomendada é de 50-150 ml / tonelada de materias primas frescas a 30-45 ºC durante 10-30 minutos, sen necesidade de axustar o pH. (50000 u / mL).
No almacenamento de cervexa e na industria do gliconato de sodio, a enzima catalase debe usarse coa glicosa oxidasa, úsase en osíxeno residual da cervexa e converte a glicosa en ácido glicónico. A dosificación recomendada é de 2 000-6 000 ml / tonelada de materia seca cunha concentración do 30-35% de pH aproximadamente 5.5 a 30-55OC durante 30 horas.
[Acerca de Catalase Enzyme]
O encima catalase é un encima común que se atopa en case todos os organismos vivos expostos ao osíxeno (como bacterias, plantas e animais). Cataliza a descomposición do peróxido de hidróxeno en auga e osíxeno. É un encima moi importante para protexer a célula do dano oxidativo causado por especies reactivas de osíxeno (ROS). Do mesmo xeito, a catalase ten un dos números de facturación máis altos de todos os encimas; unha molécula de catalase pode converter millóns de moléculas de peróxido de hidróxeno en auga e osíxeno cada segundo.
O encima catalase é un tetramero de catro cadeas polipeptídicas, cada unha de máis de 500 aminoácidos. Contén catro grupos hemo que conteñen ferro que permiten á enzima reaccionar co peróxido de hidróxeno. O pH óptimo para a catalase humana é de aproximadamente 7 e ten un máximo bastante amplo: a velocidade de reacción non cambia apreciablemente entre o pH 6.8 e o 7.5. O pH óptimo para outras catalases varía entre 4 e 11 dependendo da especie. A temperatura óptima tamén varía segundo as especies.
[Embalaxe]  Bolsas de plástico dobres ou bidóns de exportación.
[Almacenamento]  Garde nun lugar seco e fresco para evitar a exposición ao brillo.
[Vida útil] En condicións de almacenamento adecuadas, a vida útil é de 2 anos

Se queres saber máis Encima catalase información, benvido a contactar connosco.