eritritol

[CAS NÚM. ] 149-32-6
[Fórmula molecular] C4H10O4
[Peso molecular] 122.120
[Densidade] 1.45 g / cm3
[ Punto de fusión ] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Aspecto] Po cristalino branco
[Pureza] 99% min

[Características]
1. Baixa dozura;
2. Alta estabilidade;
3. Alta calor de disolución;
4. Solubilidade;
5. Baixa higroscopicidade;

[O eritritol ten as seguintes vantaxes sobre o xilitol]
1. O eritritol é un edulcorante natural sen calorías e o xilitol ten calorías.
2. A tolerancia do eritritol é maior que a do xilitol. Todos os alcoholes de azucre causarán diarrea se se comen demasiado, e hai un problema de tolerancia, e o eritritol é o máis tolerado polo corpo humano.
3. O índice glicémico medio e o índice medio de insulina do eritritol son inferiores ao do xilitol, polo que o eritritol ten menos efecto sobre o azucre no sangue e tamén ten actividade antioxidante.
4. O eritritol ten a maior calor de disolución e absorción, e a súa sensación de arrefriamento é a máis alta.
5. En termos de proceso de produción, o eritritol é o único producido por método de fermentación entre todos os alcohois de azucre, e o método de fermentación está máis próximo á transformación e extracción natural. Outros alcohois de azucre prodúcense por hidroxenación, polo que o proceso de produción é diferente.
6. O eritritol non é basicamente higroscópico, e outros alcohois de azucre teñen diferentes graos de higroscopicidade, o que aumenta o campo de aplicación sen higroscopicidade.

[Función]
1. Como antioxidante, axuda a previr o dano dos vasos sanguíneos causado polo alto azucre no corpo;
2. Pode eliminar eficazmente os radicais libres, beneficiar a saúde da pel e atrasar o envellecemento;
3. É un edulcorante que aumenta a dozura dos alimentos;
4. Axuda a perder peso;
5. Reducir o crecemento das bacterias orais e protexer eficazmente a saúde bucodental;
6. Mellorar o cheiro e o sabor;

Sobre o eritritol
O eritritol é un alcohol de azucre natural que existe amplamente na natureza, como fungos, cogomelos, liques, melóns e froitas, uvas, peras, cristais de ollos de animais, plasma, líquido fetal, seme e ouriños. Tamén se detectaron pequenas cantidades en viño alimentario fermentado, cervexa, salsa de soia e sake xaponés. Pódese obter por fermentación da glicosa. É un po cristalino branco cun sabor doce refrescante, que non é fácil de absorber, estable a altas temperaturas, estable nun amplo rango de pH e ten unha leve sensación de frescor cando se disolve na boca. É adecuado para unha variedade de alimentos.
O eritritol úsase xeralmente como substituto do xilitol ou outras substancias doces. Pertence a un dos carbohidratos. O compoñente nutricional do eritritol é que tamén pode substituír o azucre e as calorías do eritritol son relativamente baixas. É conveniente almacenar e pode facer que a comida teña un mellor sabor, especialmente se pode engadir a varios produtos de chocolate ou produtos alimenticios doces, para aumentar a dozura e facer que a comida teña un sabor máis delicioso. Tamén é posible comer algúns alimentos que conteñen eritritol adecuadamente na vida.
As propiedades do eritritol, como anti-carie, antioxidación, hidratante e non inflamable, fan que a súa aplicación nos campos da medicina e os produtos químicos diarios sigan expandindo.
Un gran número de experimentos con animais e clínicos demostraron que o eritritol é seguro, non tóxico, non teratoxénico, non causa mutacións cromosómicas, non afecta a reprodución e desenvolvemento, non causa cancro e non estimula o crecemento do tumor. Boa tolerancia, ningún efecto obvio sobre o metabolismo dos pacientes con diabetes de farelo, sen efectos secundarios no control do azucre no sangue.