O Pullulan aplícase á conservación da froita

o pullulan A solución acuosa ten unha excelente calidade de formación de películas. A película ten brillo e transparencia, boa resistencia, cambio de temperatura estable, bo selado térmico, propiedade de barreira de gas, retención de aromaticidade, resistencia ao aceite, illamento eléctrico e outras características. Sen necesidade de plastificantes nin estabilizadores, o produto acabado non é tóxico e inofensivo para os alimentos, o medio ambiente e o corpo humano. Ademais, é comestible, utilízase para engadir brillo e frescura na superficie dos alimentos, e é moi cómodo que se poida comer con película. Polo tanto, é un material de envasado ideal para alimentos solubles en auga. 

As froitas, como as mazás e os cítricos, non son resistentes ao almacenamento e son perecedoiras e os métodos de refrixeración comúns non son satisfactorios. o pululano non é tóxico, inodoro e non ten efectos secundarios sobre o corpo humano, polo que é ideal para a conservación de froitas. Pode superar as deficiencias de axentes de revestimento pasados ​​para envases como alcohol acrílico, cera solvente, cera natural e polietileno. Aínda que estes axentes de revestimento poden reducir o osíxeno contido na froita e aumentar o gas de carbonatación, son capaces de inducir a fermentación, acumular etanol e aldehídos e producir fedor.
o pululano os polisacáridos con diferentes pesos moleculares teñen unha mellor retención de auga, especialmente o pullulano con alto peso molecular.
O estudo tamén descubriu que o pullulán non ten efectos bactericidas e bacteriostáticos, mentres que o pullulán e unha certa cantidade de conservante (o conservante é un aditivo alimentario co propósito de manter a calidade orixinal e o valor nutricional dos alimentos, é capaz de inhibir o crecemento e reprodución de microorganismos, evitando a deterioración dos alimentos e prolongando a súa vida útil.) O tratamento mixto das froitas ten un efecto máis antiséptico e conservador. A razón é que o pullulán ten unha boa propiedade de formación de películas e mestúrase cun conservante para aplicar na superficie do froito, que pode servir para illar osíxeno, retrasar o deterioro e preservar a frescura a longo prazo.
O efecto do tratamento con pullulan na vida útil foi máis evidente. Despois de mesturar con pullulan e conservantes, obviamente é eficaz que se manteña a calidade de conservación da froita, se reduza a perda de auga e se prolonga a vida útil.

máis sobre: O Pullulan aplícase á conservación de ovos