Que é Allium tricoccum

Allium tricoccum, comúnmente coñecido como ramplas, cebola branca, ramson, porro salvaxe ou ail des bois (francés), é un membro da familia das cebolas (Alliaceae). Atópase en grupos con follas anchas, lisas e verdes claras, a miúdo con tons púrpuras intensos ou burdeos nos talos inferiores e un bulbo en forma de cebola fortemente enraizado xusto debaixo da superficie do chan. Tanto os talos brancos das follas inferiores como as amplas follas verdes son comestibles. Atópanse desde o estado dos Estados Unidos de Carolina do Sur ata Canadá e son especialmente populares na cociña do estado dos Estados Unidos de Virginia Occidental e da provincia canadense de Quebec cando xorden na primavera. Unha descrición común do sabor é como unha combinación de cebola e allo forte.
No centro de Appalachia, as ramplas son máis frecuentemente fritas con patacas en graxa de touciño ou revoltas de ovos e servidas con touciño, fabas pintas e pan de millo. Non obstante, as ramplas son bastante adaptables a case calquera estilo de comida e tamén se poden empregar en sopas, pudins, ketchup, guacamole e outros alimentos, en lugar de cebola e allo.
A comunidade de Richwood, Virginia Occidental, celebra a "Festa do Ramson" anual en abril. Patrocinado pola National Ramp Association, o "Ramp Feed" (como se coñece localmente) trae miles de afeccionados ás ramplas desde distancias considerables á mostra de alimentos que inclúen a planta. Durante a tempada de rampla (finais do inverno ata principios da primavera), os restaurantes da cidade serven unha gran variedade de alimentos que conteñen porros salvaxes.