Antocianidina

As antocianidinas son pigmentos vexetais comúns. Son as contrapartes sen azucre das antocianinas baseadas no ión flavilio ou 2-fenilcromenilio (o cromenilio tamén se denomina benzopirilio). Forman un gran grupo de colorante polimetina. En particular, as antocianidinas son derivados do sal do catión 2-fenilcromenilio, tamén coñecido como catión flavilio. Como se mostra na seguinte figura, o grupo fenilo na posición 2 pode levar diferentes substituíntes. O contraión do catión flavylium é principalmente cloruro. Con esta carga positiva, as antocianidinas diferéncianse doutros flavonoides.
As 3-desoxiantocianidinas son unha clase de antocianidinas que carecen dun grupo hidroxilo sobre o carbono 3.