Galangal

Galangal é un rizoma con usos culinarios e medicinais. Utilízase en varias cociñas orientais (por exemplo, en sopas Tom Yum de cociña tailandesa, cociña hueniana vietnamita e Dtom Kha Gai, e en toda a cociña indonesia e en Soto). Aínda que está relacionado e se parece ao xenxibre, hai poucas similitudes no gusto. Ten un aroma cítrico e terroso, con toques de piñeiro e xabón no sabor. Unha mestura de galangal e zume de lima úsase como tónico en partes do sueste. Asia.