Regalería

O regaliz é unha planta (Glycyrrhiza glabra) coa raíz leñosa tradicionalmente mastigada polo seu zume ou empregada para facer unha repostería negra de forte sabor. É orixinario da rexión mediterránea e do centro e suroeste asiático. O regaliz é un extracto concentrado da planta de regaliz. A herba de regaliz (Glycyrrhiza Glabra), o coñecido compoñente dos doces de regaliz, é sorprendentemente unha das herbas medicinais máis importantes do planeta. Utilízase extensamente na medicina herbal chinesa durante miles de anos. O ingrediente activo da herba regaliz é a glicirrizina, un edulcorante máis de 50 veces máis doce que a sacarosa (a sacarosa é esencialmente azucre de cana.