Que é Mabinlin II?

As Mabinlins son proteínas de sabor doce extraídas da semente de Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Unha planta chinesa que crece na provincia de Yunnan. Mabinlin II é unha das principais proteínas doces illadas das sementes maduras de Capparis masaikai Levl. Consta da cadea A con 33 residuos de aminoácidos e a cadea B composta por 72 residuos. Mabinlin II foi illado por primeira vez en 1983 e caracterizado en 1993, e é o máis estudado dos catro. E purificouse mediante fraccionamento de sulfato de amonio, carboximetilcelulosa por ión sefarosa trocado por incubación de polo menos 48 horas a temperatura case de ebulición. O Mabinlin II cristalizouse e os datos de difracción foron recollidos a 1.7? resolución. O cristal pertence ao grupo espacial C2 con parámetros celulares unitarios a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.