Destilación a vapor

A destilación a vapor é un tipo especial de destilación (un proceso de separación) para materiais sensibles á temperatura como compostos aromáticos naturais.
Moitos compostos orgánicos tenden a descompoñerse a altas temperaturas sostidas. A separación por destilación normal non sería unha opción, polo que se introduce auga ou vapor no aparello de destilación. Engadindo auga ou vapor, os puntos de ebulición dos compostos son deprimidos, o que lles permite evaporarse a temperaturas máis baixas, preferentemente por debaixo das temperaturas ás que se fai apreciable a deterioración do material. Se as substancias que se destilan son moi sensibles ao calor, a destilación por vapor tamén se pode combinar con destilación ao baleiro. Despois da destilación, os vapores condensanse como de costume, producindo normalmente un sistema bifásico de auga e os compostos orgánicos, permitindo unha separación sinxela.