Bouteillan

O Bouteillan é un cultivar de olivas cultivadas principalmente en Provenza. Orixinario da cidade de Aups, no departamento do Var, hoxe cultívase tamén en Australia e Estados Unidos. Úsase principalmente para a produción de petróleo. O Bouteillan é vulnerable a certas pragas, pero ten unha boa resistencia ao frío.
O Bouteillan é orixinario da cidade de Aups, no sur de Francia. Hoxe cultívase principalmente na rexión de Var, en Provenza. Tamén se pode atopar en Exipto e tan lonxe como Australia e Estados Unidos.
É un cultivar de vigor medio a débil, cunha forma de crecemento estendida e follas elípticas-lanceoladas de lonxitude e anchura medias. As olivas son de peso medio e ovoides, de forma lixeiramente asimétrica. A pedra está redondeada nos dous extremos, cunha superficie rugosa e un mucro.
Dependendo da rexión, este cultivar recóllese desde finais de outubro ata o ano novo. Cando está completamente maduro, a cor do froito é Borgoña. A oliva é unha pedra aferrada: a pedra pégase á carne.