Hericium erinaceus

Hericium erinaceus (tamén chamado Cogomelo de crin de león, Cogomelo de dente barbudo, Cogomelo ourizo, Cogomelo ourizo barbudo, Cogomelo pom pom ou Fungo de dente barbudo) é un cogomelo comestible do grupo dos fungos dos dentes. Pódese identificar pola súa tendencia a crecer todas as espiñas dun grupo (en vez de ramas), espiñas longas (máis de 1 cm de lonxitude) e o seu aspecto en madeiras duras. Hericium erinaceus pode confundirse con outras tres especies de Hericium que tamén crecen en América do Norte, todas elas comestibles populares. Na natureza, estes cogomelos son comúns a finais do verán e caen sobre madeiras duras mortas, especialmente a faia americana.
Hericium erinaceus é unha opción comestible cando é novo e a textura do cogomelo cocido adoita compararse cos mariscos. Este cogomelo cultívase comercialmente en troncos ou serraduras esterilizadas. Está dispoñible fresco ou seco en supermercados asiáticos.