Citrinina

A citrinina é unha micotoxina orixinalmente illada do Penicillium citrinum. Desde entón descubriuse que o producen outros fungos que se usan na produción de alimentos humanos como grans, queixo, sake e pigmentos vermellos.
A citrinina actúa como unha nefrotoxina en todas as especies nas que se probou, pero a súa toxicidade aguda varía. Provoca nefropatía micotóxica no gando e foi implicada como causa de nefropatía dos Balcáns e febre do arroz amarelo nos humanos.
A citrinina úsase como reactivo na investigación biolóxica. Induce a abertura dos poros da permeabilidade mitocondrial e inhibe a respiración ao interferir co complexo I da cadea respiratoria.