Allium drummondii

A cebola de Drummond (Allium drummondii), tamén coñecida como allo silvestre e cebola da pradera, é unha planta perenne orixinaria de América do Norte. É utilizado por varias tribos nativas americanas que van desde as chairas do sur de Texas, ata Novo México e logo a California. As fermosas flores brancas florecen de abril a maio e chegan nunha variedade de cores que van do branco ao rosa. Ao parecer unha especie de floración bastante agradable, Allium drummondii é un tipo bastante invasor.
Esta especie de Allium é recollida polos nativos polos seus pequenos bulbos comestibles. A cebola de Drummond contén unha cantidade considerable de inulina, un azucre non redutor que os humanos non poden dixerir. Debido a isto, estas cebolas deben quentarse durante un longo período de tempo para converter a inulina en azucres dixeribles. As tribos da zona de Texas e Novo México utilizaron a cebola como engadido aos pratos de carne, mentres que algunhas tribos de California a miúdo usárona como prato principal.