Que é Pullulan?

o pululano é un mucopolisacárido extracelular soluble en auga similar á goma glucano e xantano producida pola fermentación de Aureobasidium pullulans, que foi descuberta como polisacárido microbiano especial en 1938 por R. Bauer.
O Pullulan é comestible con propiedades non tóxicas, non mutaxénicas, inodoras e insípidas. Os po de pullulano secos son brancos e non higroscópicos e disólvense facilmente en auga quente ou fría. As solucións de Pullulan son de viscosidade relativamente baixa. A viscosidade das solucións de pullulano é estable para o quecemento, os cambios de pH e a maioría dos ións metálicos, incluído o cloruro de sodio.

Debido á estrutura e propiedades únicas do polisacárido, ten amplas perspectivas de aplicación na industria farmacéutica, alimentaria, do petróleo, química e outras. Coñécese como os plásticos libres de contaminación porque poden ser degradados e utilizados por microorganismos na natureza e non causarán contaminación ambiental.
o pululano é un polisacárido lineal obtido por polimerización dunha unidade de repetición de maltotriosa unida por un enlace glicosídico α-1,4 a través dun enlace glicosídico α-1, 6, que ten un peso molecular de 20,000 a 2,000,000 e un grao de polimerización de 100 a 5,000. (O peso molecular da mercancía xeral é de aproximadamente 200,000. Está composto por aproximadamente 480 maltotriosa). O polisacárido ten dúas propiedades importantes: é estruturalmente elástico e ten unha solubilidade relativamente alta. O Pullulan ten fortes propiedades de formación de películas, barreira de gases, plasticidade e viscosidade, e ten excelentes propiedades como ser facilmente soluble na auga, non tóxico, inofensivo, incoloro e inodoro polo que foi moi utilizado en medicina, alimentación, industria lixeira , campos químicos e de petróleo. O 19 de maio de 2006, o Ministerio de Sanidade publicou o anuncio número 8, que é un dos catro novos produtos aditivos alimentarios que se poden usar como axente de revestimento e espesante en doces, revestimento de chocolate, película, condimento composto e froita e bebidas de zumes vexetais. 

Pode usarse no farmacéutico industria para a fabricación de cápsulas, pastillas, medicamentos amorfos, axentes hemostáticos, extensores de plasma, fluoroscopia de raios X, toxoides e protectores contra as vacinas; suturas de feridas; órganos artificiais e materiais médicos anticoagulantes, etc. En comparación con outras cápsulas, a cápsula Pullulan ten vantaxes moi evidentes: 
1 A taxa de transmisión de osíxeno de o pululano a cápsula é aproximadamente 1/8 da cápsula de xelatina, 1/300 da cápsula HPMC, que pode protexer efectivamente o contido da oxidación e prolongar o período de almacenamento; 
2 A súa transparencia equivale ás cápsulas animais e o contido do recheo é ben visible; 
3 Sen proteínas nin graxas animais, non é fácil criar microorganismos e ter unha calidade estable; 
4 Non contén ingredientes animais, enfermidades das vacas tolas, febre aftosa, etc. que son as preocupacións comúns das enfermidades infecciosas humanas e animais; 
5 Non hai restricións relixiosas e vexetarianas para preparar materiais vexetais naturais. Na industria cosmética pódese facer en po, xampú, loção, máscara facial, axentes de protección da pel e axentes de peiteado, etc.

máis sobre:

O Pullulan aplícase á conservación de ovos

O Pullulan aplícase á conservación da froita